学名： Brassica oleracea
Brassica oleracea の学名は幅広い。
青汁で有名なケールでもあるし、ブロッコリーでもあるし、カリフラワーでもあるし、キャベツでもあるし、コールラビでもあるし。
生物学的にはキャベツもカリフラワーも同じ「種（しゅ）」と分類される。 ヤセイカンランという植物から、品種改良が 行われ、このようなバリエーションができあがった。
これは、チワワもセントバーナードも同じイヌ（Canis lupus familiaris）であるのと似ている。見た目はちがうものの、遺伝子的には同じものである。人間だって、８頭身のモデルをみると、「これは同じ生物なのだろうか」と思ってしまう。
そう考えると、ロマネスコ（カリフラワーの一品種）とキャベツの差は、私とオーランド・ブルームの差ほどしかない（もしくは、「差もある」）。
ロマネスコの特徴は独特の「フラクタル」形態のつぼみである。
フラクタルは「図形が全体をみても、拡大しても同じ形をしている」もので、幾何学の一分野となっている。自然界にフラクタル構造は多くみられるが、ロマネスクほど「芸術性」をもったフラクタル形態はないのではないだろうか。
つぼみは同じ形が連なっている。実際の形は途中で連なりが切れているが、頭の中で形を続けていくと、ちょっとした頭の体操になる。
基本、「人間しかできないこと」をすることは楽しい。頭の中で図形をつくって組み立てるのは、人間しかできないこと（たぶん）だろうし、うまくできたときの「他社に伝えることができない達成感」も人間しかできない。
生のロマネスコ（カリフラワーはゆでるとおいしさが半減する）にマヨネーズをかけてかぶりつくと、幸せな気持ちになる。それに加えて、頭の中で形を組み立てていくと、高速のトンネルを飛んでいる気分になって、それも幸せな気分にしてくれる。
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